Hoe bewaar je noten het best?

Hoe bewaar je noten het best?

Noten zijn niet alleen lekker, maar ook een bron van eiwitten, vezels, calcium en gezonde vetten. Toch verliezen ze hun smaak en voedingswaarde als je ze verkeerd bewaart. Wil je dat je noten lekker krokant blijven en hun voedingsstoffen behouden? Dan is het belangrijk om te weten hoe je noten op de juiste manier bewaart.

Waarom is een goede bewaring van noten belangrijk?

Als noten te lang of op een warme plek liggen, kunnen ze ranzig worden of schimmelen. Sommige schimmels – zoals Aspergillus – kunnen zelfs aflatoxinen aanmaken. Dat zijn natuurlijke stoffen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Zie je schimmel? Gooi de noten dan meteen weg. Een ranzige noot is niet gevaarlijk, maar smaakt bitter en verliest zijn geur en kwaliteit.

De juiste plek: koel, donker en luchtdicht

Na het openen van de verpakking kun je noten het beste overdoen in een luchtdichte pot of glazen bewaardoos. Zo blijven ze beschermd tegen lucht en vocht. Bewaar ze op een koele, droge en donkere plaats, bijvoorbeeld in een voorraadkast of keukenkastje uit de buurt van warmtebronnen. Licht en zuurstof zorgen er namelijk voor dat vetten in noten sneller oxideren, waardoor ze hun smaak verliezen.

Noten langer bewaren? Gebruik de koelkast of vriezer

Wil je de houdbaarheid van noten verlengen? Zet ze dan in de koelkast of vries ze in.

• In de koelkast blijven noten tot ongeveer zes maanden goed bij maximaal 5 °C.
• In de vriezer kun je ze zelfs tot een jaar bewaren bij –18 °C.

Let wel op: pistachenoten zijn een uitzondering – die verliezen hun smaak en structuur in de vriezer. Een extra voordeel van invriezen is dat eventuele insecten of eitjes worden gedood.

Samenvatting: zo blijven je noten vers

• Bewaar noten luchtdicht, droog en donker.
• Zet ze in de koelkast of vriezer voor langere houdbaarheid.
• Gooi noten met schimmel altijd weg.

Zo blijven je noten niet alleen langer vers, maar ook vol smaak en gezonde voedingsstoffen.

Zin in verse, knapperige noten?

Ontdek het brede assortiment verse noten, notenmixen en notenspecialiteiten op nootzaak.nl – altijd van topkwaliteit en perfect voor in de keuken of als gezonde snack.