Is een kastanje een noot?

In de herfst zie je ze overal liggen: kastanjes. Ze zijn populair voor knutselwerkjes en duiken vaak op in winterse gerechten. Maar wat is een kastanje eigenlijk? Is het echt een noot, of toch iets anders? En vooral: welke kastanjes kun je eten en hoe bereid je ze? Hieronder vind je alle antwoorden.

Wat is een kastanje?

Hoewel we kastanjes vaak “noten” noemen, klopt dit botanisch gezien niet. Een kastanje is een steenvrucht. In het dagelijks gebruik worden ze wel tot de noten gerekend, omdat ze qua uiterlijk en toepassing op noten lijken.

Tamme kastanje vs. wilde kastanje

• Tamme kastanje (eetbaar)
  Herkenbaar aan een zeer stekelige bolster met veel fijne stekels. De vrucht is ovaal met een puntje. Deze kastanje is geschikt om te eten.
• Wilde kastanje / paardenkastanje (niet eetbaar)
  De bolster heeft minder maar hardere stekels; de vrucht is ronder en glanzend. Niet eten: giftig.

Hoe herken je tamme kastanjes?

• Bolster: dicht bezet met dunne stekels.
• Vorm: meestal plat aan één zijde en met een klein puntje.
• Kleur: bruin met een mat glansje en een lichtere “navel”.

Hoe eet en bereid je tamme kastanjes?

Poffen in de oven

1. Snijd de schil kruislings in.
2. Leg op een bakplaat en poff 20–25 minuten op 200 °C.
3. Laat kort afkoelen en pel schil en vlies.

Koken of roosteren

• Koken: 20–30 minuten tot ze zacht zijn; daarna pellen.
• Roosteren in een droge pan tot de schil loslaat.

Verwerken

• Groente: in soepen, stoofschotels of salades.
• Puree: bij wild, gevogelte of desserts.
• Meel: voor brood, cake of pannenkoeken.

Voedingswaarde

• Relatief laag in vet vergeleken met veel noten.
• Rijk aan koolhydraten en voedingsvezels.
• Bevatten onder andere vitamine C en mineralen.

Conclusie

Kastanjes zijn officieel geen noten maar steenvruchten. Alleen de tamme kastanje is eetbaar; de wilde kastanje is giftig. Tamme kastanjes kun je poffen, koken, roosteren of verwerken tot puree en meel—ideaal voor hartverwarmende herfst- en wintergerechten.

Neem kijkje in onze webshop

Op zoek naar goede kwaliteitsnoten? Bekijk het assortiment bij Nootzaak. Wij verkopen helaas geen kastanjes!